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铁观音知识:今春买新茶 小心“勾兑潜规则”

作者:佰鸿茶业    来源于:http://www.baihongtea.com    发表时间:2011-4-10 0:00:00    阅读:2595   [关 闭]

  小杨是一家公司的办公室主任,铁观音茶叶每年开春的一个重要任务,铁观音批发就是为单位选购新鲜有特色的春茶来送客户。上周,她到北门一个茶叶市场选购,已经有不少门店打出了“新茶上市,赶快购买”等字样。不过在她购买了极少的春茶拿回单位和同事一起品尝后,却发觉香气很少,且汤色黯淡,和往年买的春茶色香味简直有天壤之别。“她买到了新茶和陈茶的混合茶了。”成都茶界名人,四川省茶叶行业协会理事熊怀信判断。

  本月底,春茶销售就将陆续进入旺季,爱茶一族翘首期盼早日喝到一年中最香的春茶,所以,面对着各大卖茶门店的新茶上市招牌,一窝峰上前抢购。“实在选购春茶是有诀窍的,尤其要提防行业3:7勾兑潜规则,即3为陈茶,7为新茶,两者混合在一起,一般的消费者很难分辨,花了不少冤枉钱。有些商家为追求利益,甚至将极低劣的茶来冒充好茶卖。”昨日,熊怀信接受了本报记者专访,揭露了当前春茶上市期间市民容易遭遇的购茶陷阱。

  潜规则1

  3:7 “勾兑”成新茶

  一个盘子里,左边的茶颜色在阳光下碧绿通透,拿起来稍稍一闻,香味扑鼻。而右边的茶颜色泛黄,少数还呈现灰褐色。熊怀信指着整盘茶叶对记者称,左边就是今年刚上市的春茶,右边则是往年的陈茶,从外观上看,新茶和陈茶很容易区分。

  随后,熊怀信再度拿来了一个空盘,然后将两种茶叶按3:7的比例混合,即3为陈茶,7为新茶,从外观上看,几乎和新茶颜色形状一样,完全没区别,如果不用手刨开仔细看,根本看不出来。

  据熊怀信透露,现在整个成都市场,已经上市的春茶只有竹叶青和雀舌两类绿茶,其他品种都还没上市。所以这段时间,消费者千万不要购买除这两种之外的绿茶品种,否则很可能买到去年经销商没卖完的陈茶。一些茶叶经销商为了赚钱,都会将今年的新茶和去年卖剩的春茶合在一起售卖,并且完全按新茶价格售卖。这种情况,在茶城和农贸市场最为常见。

  现场体验:为了区分纯新茶和“勾兑”茶的不同,记者现场体验了一番。将今年的新春茶取4克左右放入杯中,冲入开水后,很快汤色一片翠绿,条形的茶叶根根直立,清香弥漫。而第二杯是勾兑茶,同样开水浸泡,汤色1分钟内变成橙黄色,仔细一看甚至有点泛灰。固然也有香气,但味道不浓。泡过几泡后,明显感到香味少了很多。

  茶人支招

  选春茶需“察颜观色”

  马上,消费者购买春茶的浪潮就将拉开。为了大家能买到正宗的新茶,熊怀信给大家抛出了大家选购时必须遵循的3步曲。即选时间、购买茶叶辨颜色、品口味。第1步,铁观音价格每年最佳购买春茶时间是3月8日左右,最好不超过中旬,花茶5月10日以前;第2步,在购买春茶尤其是散装茶时,一定要细细把茶刨开,从颜色上进行分辨,当年春茶颜色肯定是碧绿的,而陈茶肯定泛灰或泛黄。第3步,现场要求泡茶,汤色翠绿、铁观音味道异常清香的是新茶,而汤色泛黄甚至呈灰褐色的则肯定是勾兑品。而新鲜的花茶泡出来颜色同样是绿色,且几乎无花或花苞。价格上,如果是自己喝,每斤价格在120~180元的散装绿茶品质已经不错了。

  如果是自己喝,到茶城买茶不错,毕竟那里品种齐全且性价比也高,但如果是送礼或收藏,那到知名专卖店买比较保险。需要留意的是,绿茶是有保质期的,所以购买时一定要观察茶芽是否已干,如果干了表明已过了保质期。


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