安溪铁观音制茶世家-佰鸿茶业官方博客

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铁观音介绍

铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
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铁观音的泡法

佰鸿茶业的茶师为我们讲述铁观音的泡法
冲泡按其程序可分为八道:
  1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具
  2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
  3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
  4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
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铁观音年底起内讧 清香不敌浓香成茶原料

 又到年底,茶市再次“骚动”。和去年底百种红茶争相抢市的单一状况不同,这次市场竞争陷入了更为混乱的局面。而这其中,一向以老大自居的铁观音引起记者注意。由于清香铁观音逐渐不敌浓香铁观音,越来越多茶商开始将销售重点放在浓香茶上,而部分存放时间过长的高端清香茶,竟成了制作浓香茶的原料。

  现状:浓香茶清香造

  茶商林先生在滨北开了一家茶叶店,又到年底茶叶销售旺季,林先生很忙,同时也显得很忧心。“今年清香铁观音行情不是很好,甚至部分高端茶也积压了一段时间。”林先生说,前段时间他受人“点拨”,悄悄将这部分高端清香茶“变”成了浓香茶。
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酒如诗 茶如道

郁闷的时候,都喜欢借酒浇愁,其实不妨[URL=http://http://www.baihongtea.com/]品茶[/URL]。酒如诗,而茶如道。酒奔放、浓烈、刺激,是宣泄物,也是麻醉品。而茶,平中见滋味,淡里有幽香,苦中有甜,涩里有醇。
郁闷的时候,都喜欢借酒浇愁,其实不妨品茶。
酒如诗,而茶如道。
酒奔放、浓烈、刺激,是宣泄物,也是麻醉品。而茶,平中见滋味,淡里有幽香,苦中有甜,涩里有醇。之于口感,是回味绵长;之于感受,是恬淡宁静,之于心情,是悠然自得;之于韵律,如同爵士的音符,低沉婉转,凝重深厚。绿茶淡雅,红茶深沉,茉莉香,乌龙醇,龙井如西湖引人神往遐思,普洱使人倍感亲切,铁观音茶如其名,似乎也染上了一丝历史沧桑。好茶未必需好水,要的是好心情、好品味、好境界。最好还要有一份洒脱,"飘萧我是孤飞雁,不与红尘结怨".
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茶叶消费存在代沟 年轻消费群亟待开发

  如果要中美饮料中各找一个产品最能代表各自文化,那么能代表美国的是可乐,而代表中国的当然是茶。我们国人喝茶的历史可以追溯到秦汉三国时期,甚至有学者认为上古时期我们的祖先就开始喝茶,茶已经成为了国人生活的一部分,几乎所有的人每天都会与茶产生交集。然而近年来,喝茶被认为是“老土的事”,虽然在2006年中国以102万吨的年产量夺回了世界头号产茶国称号,今年我国的茶叶总产量更可达140万吨,但中国人均年茶叶消费量仅位列全球第20位左右,仍然落后于同为茶叶生产与消费大国的印度。更值得注意的是,茶叶在年轻人当中几乎没有市场,“茶为国饮”这一观点的传承遇到了很大的挑战。
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